芝士抹茶玫瑰慕斯蛋糕——中街1946雪糕
芝士抹茶玫瑰慕斯蛋糕——中街1946雪糕的做法说明
这款慕斯的蛋糕底加了融化的中街1946重瓣巨玫瑰雪糕，烤出来有淡雅的玫瑰香气。上面的双层芝士慕斯分别是抹茶和玫瑰两种口味，口感非常丰富。
芝士抹茶玫瑰慕斯蛋糕——中街1946雪糕的食材和调料
| #蛋糕底 | |
| 中街1946重瓣巨玫瑰雪糕 | 30克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 玉米油 | 20克 |
| #芝士玫瑰慕斯 | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 中街1946重瓣巨玫瑰雪糕 | 40克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 吉利丁粉 | 3克 |
| 水 | 12克 |
| 粉红色色素 | 少许 |
| #芝士抹茶慕斯 | |
| 奶油奶酪 | 40克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 酸奶 | 30克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 吉利丁粉 | 3克 |
| 水 | 12克 |
| 装饰用薄荷叶 | 适量 |
芝士抹茶玫瑰慕斯蛋糕——中街1946雪糕的做法与步骤
- 第1步.
将中街1946重瓣巨玫瑰雪糕融化备用。
- 第2步.
蛋黄加10克细砂糖打散。
- 第3步.
依次加入玉米油和融化的玫瑰雪糕搅拌均匀。
- 第4步.
筛入低筋面粉。
- 第5步.
搅拌成蛋黄面糊。
- 第6步.
蛋清加10克细砂糖打发。
- 第7步.
将一勺打发的蛋清加到蛋黄面糊中。
- 第8步.
搅拌后倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。
- 第9步.
倒入模具，放入预热180度的烤箱烤12分钟。
- 第10步.
接下来做慕斯，吉利丁粉加温水融化备用。
- 第11步.
先做玫瑰慕斯层，奶油奶酪加细砂糖搅拌至顺滑。
- 第12步.
加入融化的中街1946重瓣巨玫瑰雪糕。
- 第13步.
拌匀后加入吉利丁溶液和打发的淡奶油，搅拌均匀。
- 第14步.
倒入半球模具7分满，放入冰箱冷藏30分钟。
- 第15步.
接着做抹茶慕斯层，和做玫瑰慕斯的步骤相似，奶油奶酪依次加细砂糖、酸奶、抹茶粉、吉利丁溶液和打发的淡奶油搅拌均匀。
- 第16步.
倒在凝固的玫瑰慕斯上，放入冰箱冷藏3小时。
- 第17步.
用切模压出一块蛋糕底。
- 第18步.
取出凝固的慕斯脱模后放在蛋糕底上。
- 第19步.
装盘时用薄荷叶装饰即可。
