粤式蒸排骨
粤式蒸排骨的做法说明
喜欢广式茶点中的蒸排骨，但茶楼里的分量太少，就可以自己在家做。
做法非常简单也很节约时间，不放鸡精和味精，吃的更健康。😁
排骨一定选肋排，砍成小段，好入味。
粤式蒸排骨的做法与步骤
- 1.
排骨洗干净，用水浸泡15分钟以上，去除血水后控干。
- 2.
加入少量淀粉裹匀，揉抓一下，再加入适量盐调味抓匀，加入少量的糖和油调鲜抓匀。
- 3.
再加入多一点的淀粉和蒜末，抓匀，腌制30分钟以上。
- 4.
大火水烧开后蒸10～15分钟，具体看排骨的多少。 我比较懒，都是煮饭的时候一起放入电饭煲的蒸格中，饭好了排骨也好了。
- 第5步.
出锅撒一些葱花或者辣椒点缀就行。
- 第6步.
排骨只有盐味和蒜味，很清淡，适合小朋友的口味，汤汁也可以泡饭，前提是排骨一定冲洗干净血水，这样蒸出来的汤汁才干净。
