鱼饼
鱼饼的做法与步骤
- 第1步.
鱼取肉，可刮，可剁，可用绞肉机，使其成细腻的鱼蓉。加盐，加生姜末，加少许白糖提味，搅拌均匀。
- 第2步.
打入一个鸡蛋搅拌一下。
- 第3步.
加入百合粉，或生粉搅拌成起胶上劲，有粘性的肉泥。
- 第4步.
加入小葱搅拌均匀。
- 第5步.
平底不粘锅加少许油，五六成热时将搅拌好的肉泥移入锅中，
- 第6步.
用粘了油的硅胶锅铲将肉泥压成一个厚薄均匀的饼，盖上锅盖，用中小火慢煎。
- 第7步.
片刻后翻面，继续煎另一面。
- 第8步.
如果担心不熟，鱼饼定型后，可以在锅中加少少的水略焖焗一下，直至水分蒸发干净。
- 第9步.
取出鱼饼切成条状装盘。
- 第10步.
佐以亨氏番茄酱吃。
