ilona 私房东炎公汤 Tomyum💕
ilona 私房东炎公汤 Tomyum💕的做法说明
这是3～4人份的东炎汤，食谱里没加椰浆因为我一般都会留一份第二天带上班吃，加了椰浆的食物不好保存，容易坏。如果放冰箱里多几天的话味道会更好更浓。不能吃辣的话小辣椒就慢慢加。这个汤不是只有菜的而已，喜欢放海鲜还是鸡肉都可以，在马来西亚一般只吃过放苏东(墨鱼)，虾，或者鸡的，没吃过猪羊，想试的话不那么建议，牛的其实也没那么好吃，最好吃的还是海鲜或鸡的
ilona 私房东炎公汤 Tomyum💕的食材和调料
| 水 | 适量 |
| 香茅 | 6根 |
| 西红柿 | 4个 |
| 灰蚝菇 | 适量，一般我放半包到一包，看多大包 |
| 疯柑(长的像大颗的青柠，不过外皮会皱皱的比较多疙瘩) | 3颗 |
| 红色小辣椒 | 10～15根，适量(不能吃辣的就少放点) |
| 红洋葱(大颗的) | 2颗 |
| 小玉米 | 1盒 |
| 西兰花 | 一颗 |
| 花椰菜 | 半颗 |
| 蒜瓣 | 适量 |
| 蓝姜 | 两三块 |
| 香柑叶 | 大概二十片左右 |
| 海鲜或鸡肉 | 随意 |
| 东炎酱 | 大概1/3罐 |
ilona 私房东炎公汤 Tomyum💕的做法与步骤
- 第1步.
这是要用到的蔬菜
- 第2步.
如果有这东西的话(只知道广东话好像叫zhong，中文的正式名字我忘了，因为不常用那个字，好像叫砵)，辣椒，香茅，蒜瓣，香柑叶，蓝姜块都用这个捣一下会让食材更快出味
- 第3步.
洗净所有食材，小辣椒去掉青色部分
- 第4步.
西兰花，花椰菜切成适当大小
- 第5步.
香茅去掉最外面那层，切掉叶子部分和尾部剩下的对半切段，之后用刀拍烂
- 第6步.
红洋葱切片
- 第7步.
蓝姜去皮切块，只要三块，大块点的，头部那支不要，其他多余的须切掉
- 第8步.
疯柑先压着滚一滚，让里面的汁更多，然后对半切，把汁挤出来把籽丢掉
- 第9步.
小玉米对半切
- 第10步.
酸柑叶洗净，随便捏然后把它撕烂，记得不要撕太烂不然吃的时候很麻烦挑出来
- 第11步.
洋葱，蓝姜，香茅，番茄，蒜瓣
- 第12步.
香柑叶，小辣椒，疯柑汁
- 第13步.
准备好后就可以下锅了，先下步骤10和11的材料，干炒下就加点水下去煮
- 第14步.
加入适量东炎酱，加到最后完成时我大概用了1/3罐
- 第15步.
然后加满水，先大火煮，沸腾后继续煮大约一小时(让里面的食材煮烂)，然后加入其他全部食材之后(如果水变少了就继续加水)转小火继续煮至全部食材煮熟(喜欢吃软点的蔬菜就继续煮至食材软了吸收了汤汁更美味，只是颜色可能会没那么好看😂)
- 第16步.
上菜啦！想吃饱点的话可以放方便面，米粉，伊面，或者配饭也是不错的选择
小贴士
1)不够酸的话番茄和疯柑可以多放点，找不到疯柑的话青柠可以多放点因为疯柑会更酸香味更重
2)不能吃辣的话小辣椒就慢慢加
3)这个汤不是只有菜的而已，喜欢放海鲜还是鸡肉都可以，在马来西亚一般只吃过放苏东(墨鱼)，虾，或者鸡的，没吃过猪羊，想试的话不那么建议，牛的其实也没那么好吃，最好吃的还是海鲜或鸡的
4)如果放海鲜或肉的话记得先另外用沸水现煮一下再放进东炎煮一下就起锅哦，不然海鲜和肉会变老，不好吃
5)比较建议使用东炎酱不要用东炎块，因为吃到最后会发现汤底会有很多粉状的东西，而且块状的味道没那么好吃
Q:为什么煮东炎有材料了还要加东炎酱？
A:因为只用东炎酱基本上是没什么味道的，以前一开始什么都不会，只想着有东炎酱就有东炎吃了，结果煮出来难吃死了，害我讨厌东炎酱料好几年了😂这个食谱中放东炎酱可以补足香气和颜色，让食物看起来更好吃，不放的话也可以，可是那东西应该算不上是红东炎，顶多是透明的东炎，会缺了点东西的感觉，所以还是加比较好哦。
Q: 为什么炒香料时不放油？
A:因为我本身不太喜欢煮多油的东西，那样不健康，而且东炎酱里也有一层辣椒油了，之后就会有些油了哦所以不放油也没事
Q: 为什么没放鱼露和椰浆？
A:食谱里没加椰浆因为我一般都会留一份第二天带上班吃，加了椰浆的食物不好保存，容易坏。如果放冰箱里多几天的话味道会更好更浓。 鱼露的话是因为我不会拿捏鱼露的分量，放多了会咸，所以我用东炎酱来补足，味道已经很够了哦！椰浆的话会更香，不过我没有试过用椰浆，不要放太多，太多就不好吃了会盖掉东炎的所有味道只剩下椰浆的奶味🤢
