蒜香白酱意面
蒜香白酱意面的做法说明
酱料是关键，蛋黄不可缺，其他皆简单
蒜香白酱意面的做法与步骤
- 第1步.
小葱切段，主要用到葱白部分 打一个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，一旁备用 青菜主要选择菜叶部分，切段后一旁备用
- 第2步.
茭白半根切丝（请忽略我的刀工）
- 第3步.
锅里水烧开后 加入意面一把，盐一大汤匙 这次我没有加油 便于后续酱汁更好地附在意面上
- 第4步.
热锅 手放在锅上方感觉有点烫后 放入两勺油，葱白部分爆香
- 第5步.
蛋清入锅与葱白共炒 放入茭白，炒香，加入半匙盐 后续意面白酱已经有盐了 这里可以少放些
- 第6步.
加入青菜叶，炒至菜叶变色变软
- 第7步.
我选择的是 Glenfiddich12年的威士忌
- 第8步.
加入一匙威士忌，炝锅大火翻炒
- 第9步.
我选择的是 Leggo’s 这款意面白酱 你也可以选择市面上其他意面酱
- 第10步.
转小火 加入5-8大匙意面酱与蔬菜翻炒 可以根据个人口味适当调整
- 第11步.
放入意面 仍然保持小火，与配料拌匀
- 第12步.
根据个人口味，撒上一把干罗勒碎 如果有新鲜罗勒，味道会更棒
- 第13步.
加入一大勺煮意面的水 大火煮开收汁
- 第14步.
关火 起锅前放入生蛋黄与意面搅拌 充分利用锅子余热
- 第15步.
蒜香白酱意面完成 出锅盛盘 如果家里有芝士碎的还可以再撒一些 期待你的作品
小贴士
意面酱是关键，生蛋黄最后切勿忘记放入，能够有效地将酱汁附着在意面上，整体更加入味。
威士忌炝锅，香味更加不同，可不要贪杯哦😋😆
