秘制酸辣粉
秘制酸辣粉的做法说明
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
秘制酸辣粉的做法与步骤
- 第1步.
锅中放水，水烧开下入红薯粉，煮5分钟，剩最后1分钟时把油菜加入同煮。
- 第2步.
在煮红薯粉的同时，取一个大碗，加入辣椒油、香油、花椒粉、醋、生抽、盐、糖，搅拌均匀。
- 第3步.
将煮好的红薯粉和锅中的水倒入放调料的大碗中，并把油菜摆在表面。
- 第4步.
最后撒上小葱、香菜即可，如果有酥黄油和芽菜也可以加一些。
小贴士
1. 酥黄豆和芽菜可以在大型超市或电商平台购买，如果没有也可以不放。
2. 酸辣粉调料比较多，但是制做起来并不复杂。如果缺少某些调料也可以酌情不加，味道也不会太差。
3. 酥黄豆的制作方法：将黄豆浸泡一夜，捞出后沥干水分放入锅中，加入食用油没过黄豆。开很小的火，炸10-15分钟，锅里基本没有响声后，捞出控油晾凉即可。
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