苏式肉松月饼18m+
苏式肉松月饼18m+的做法说明
今天和你们分享的月饼是苏式肉松月饼的做法，和其他月饼最大的不同就是它是酥皮的。很多传统的中式糕点，都是要做油皮酥皮的，做起来是麻烦了一点，但是烤好后真的非常酥香好吃，咬一口既有酥皮的脆，又有肉松的香，你们一定会很喜欢的。
苏式肉松月饼18m+的做法与步骤
- 第1步.
成品展示~
- 第2步.
油皮油酥材料~
- 第3步.
馅料材料~
- 第4步.
先做油皮。中筋面粉加白砂糖、55g融化的黄油和水，混合均匀，揉成面团，多揉揉尽量揉出筋膜~
- 第5步.
再做油酥，低筋面粉加黄油，混合均匀，揉成面团~
- 第6步.
面团醒发20分钟~
- 第7步.
接着开始做馅料，肉松倒入碗中，放入白芝麻和沙拉酱~ tips：如果有莲蓉也可以放一些
- 第8步.
揉成团，每个22g左右~
- 第9步.
醒发好的油皮和油酥分成小剂子，油皮每个15g，酥皮每个11g
- 第10步.
然后，用油皮包住油酥，朝上收口，揉成团，擀成牛舌状，再卷起来~
- 第11步.
盖上保鲜膜松弛20分钟~
- 第12步.
再擀一次，从中间往两端擀~
- 第13步.
盖上保鲜膜松弛20分钟~
- 第14步.
醒发好取一个面皮，按着中间折起来，两头合并压扁，用手慢慢揉实，擀成圆片，记得中间厚一点，这样包的时候不容易破掉哦~
- 第15步.
在虎口处慢慢收口，包好后，稍微揉一揉~
- 第16步.
放在烤盘中，稍微压扁一些~
- 第17步.
放入烤箱中层，上下火180度，先烤15分钟~
- 第18步.
取出后，刷上鸡蛋液、撒上黑芝麻~
- 第19步.
再放入烤箱，烤10分钟~
- 第20步.
香酥的月饼~
