超大蔓越莓软曲奇
超大蔓越莓软曲奇的做法说明
花生酱制作：
花生500克 白砂糖30克 盐2克
花生入烤箱烤熟，去皮，和白糖、盐一起入料理机打至成酱状就可以啦，冷藏可保存2个月
超大蔓越莓软曲奇的做法与步骤
- 第1步.
将120克黄油放入厚底奶锅中，用小火煮至黄油融化，转最小火熬制变成褐色并散发出浓郁的坚果香味，关火
- 第2步.
加入剩下的30克黄油搅拌至融化，过滤掉残渣
- 第3步.
加入白糖和红糖搅拌均匀（这一步的糖是没办法溶解的，没关系）
- 第4步.
加入花生酱搅拌均匀
- 第5步.
加入鸡蛋搅拌均匀
- 第6步.
混合成比较稀薄的状态
- 第7步.
这一步需要很快速，称之为乳化 搅拌半分钟，静置3分钟，重复3次，期间分别加入香草精、盐、小苏打、泡打粉 这里有点偏稀了，应该是更稠的状态
- 第8步.
筛入面粉拌至无干粉，成团即可
- 第9步.
加入杏仁，蔓越莓，巧克力（这里我没加）拌匀
- 第10步.
分割成一个个小剂子，按扁，厚度为1cm
- 第11步.
预热烤箱，用上火160度下火150度烤12-15分钟
