乐活教主的美食之——中餐厅2面包屑炒虾

乐活教主的美食之——中餐厅2面包屑炒虾的做法说明

小白在试菜时被赵薇挑刺说虾味太淡，面包屑不脆～小白试菜，失败的妈妈太多... 😂😂😂
使用工具：家中常用厨具
操作时间：40分钟左右
适用人数：2-4人

主料：鲜虾400克
腌料：草鸡蛋1个、生抽5毫升、料酒5毫升、盐3克
调辅料：菜籽油适量、姜蒜末各10克、干辣椒10个、洋葱70克、面包糠100克、生粉10克、小葱适量

第1步.
温度高，虾容易挂掉，烧之前买最好。
第2步.
残忍的拧掉虾头，开背、去壳、剔除背部及腹部的虾肠。
第3步.
虾仁洗净沥水，加蛋清、生抽、料酒、盐，拌匀腌制15分钟左右。
第4步.
腌虾的时候准备配料，洋葱洗净切片、姜蒜洗净切末、干辣椒洗净擦干切小段、葱洗净切末。
第5步.
锅子洗净擦干中小火预热两三分钟倒油，约100毫升左右，面包屑比较吃油。腌好的虾裹少许生粉，下锅炒至半熟滑出。
第6步.
锅留余油，倒入姜蒜末、干辣椒、洋葱爆香。
第7步.
倒入面包屑中小火炒至金黄，大概2分钟左右面包屑酥脆。虾入锅翻炒一两分钟出锅，觉得味道淡的话可加少许盐～
第8步.
撒上葱花，开吃！吃的时候准备一个勺子，虾放在面包屑上，入口满满的香脆滑嫩～
第9步.
看了苏有朋做的虾汤，打算一试。虾头、虾壳冲洗干净沥水，锅子放少许油，加三四片姜、虾煸炒，挤压出虾头的虾黄，加300毫升左右净水，煮3分钟左右，撒2克盐。
第10步.
滤汁，撒上葱花。
第11步.
喝一口美味的虾汤，吃一口外酥里嫩的虾肉。以后虾头、虾壳不能乱扔啦～美食DIY就是这么简单！