清蒸鲈鱼—同样适合宝宝三文鱼、多宝鱼
清蒸鲈鱼—同样适合宝宝三文鱼、多宝鱼的做法说明
今天介绍的是很经典的清蒸鱼，学会了可以清蒸一切海鱼、淡水鱼。去买些不常见的鱼，经常听见有人说不知道怎么做，在我眼里，一切的鱼都可以这么清蒸着吃，又嫩又鲜，最简单的方法尝到最原汁原味的鲜美~~
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。因为肉食河鱼的饲料里加了鱼粉，所以吃鲈鱼、鳜鱼、鲶鱼之类河鱼也能得到DHA。甚至有文献测定数据表明，鲈鱼的DHA含量可以和三文鱼媲美。
清蒸鲈鱼—同样适合宝宝三文鱼、多宝鱼的做法与步骤
- 第1步.
食材： 鲈鱼 一条 柠檬 3片 姜片 3片 烹制方法：蒸 参考月龄：7M+ 操作时间：5分钟
- 第2步.
鲈鱼洗净，柠檬汁挤正面、反面、鱼肚里，腌制20分钟去腥。柠檬皮和姜丝，放在鱼肚、表面，鱼底下。水开后上锅蒸7分钟，关火焖5分钟出锅。 tips： 1、柠檬汁没有，就换料酒，不过就没有柠檬皮一起入锅蒸了。柠檬的清香会留在鱼肉里，口口留香~ 2、鱼我基本都蒸这么久，正常是1斤左右，如果再大时间再加1-2分钟，保持鱼肉的鲜嫩，时间很重要！记得用计时器计时！多2-3分钟都会让鱼类变老发干。
- 第3步.
嫩嫩的鲈鱼出锅啦，小宝宝吃前用手帮他捏一下确保无刺哦。鲈鱼的刺还是很好剔除的。
- 第4步.
如果要做个最后酱汁：将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用，在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油，无需太多。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。为了更入味，可把盘中的汁再次倒入前面那个小碗，接着把小碗里所有的汁搅一搅，重新浇回鱼身上。
- 第5步.
柚妈说： 好简单啊，竟然2步就说清了，哈哈。 加柠檬一起蒸，是柚妈的原创，也是偶然将柠檬一起蒸，发现多了很多柠檬香，全家都觉得不错，后来就喜欢上了这么蒸。 这是最原味的吃法，通常在腌制的时候，我会给鱼表面擦一层薄薄的盐一起腌。
小贴士
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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