焦糖布丁

焦糖布丁的做法与步骤

1. 1.

   30糖+牛奶+香草精，电磁炉2档把糖化开，用勺子搅拌到无砂糖，保持60度左右不能烧开。

2. 2.

   蛋打匀成蛋液，蛋液过滤。煮好的牛奶慢慢加入蛋液一边倒一边搅拌。混合好的布丁液再过滤一遍。或者不过滤蛋液，直接过滤2遍布丁液。

3. 3.

   熬焦糖。 糖+20水用3档电磁炉加热至浅黄色，开始晃动奶锅使糖浆均匀，中间可以电磁炉2-3档切换，煮到棕色ok，关火。 倒入热水，小心溅开。 煮糖浆时温度控制好不能让糖浆凝固。

4. 4.

   焦糖稍稍冷却消泡后，倒入容器（4份）。

5. 5.

   烤箱预热160度。 等焦糖稍稍凝固，倒入布丁液，7分满。

6. 6.

   水浴法，在烤盘里加入热水。 160度 下层 40分钟。

7. 第7步.

   冷却放入冰箱，图片需更新