烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】

烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的做法说明

一盘增肌减脂的肉卷~
有肉有菜有芝士营养丰富
少油少脂肪吃的满足~
可以早餐搭配面包，正餐搭配米饭面条，训前加餐吃，带便当吃~

烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的食材和调料

西葫芦	1个
茄子	1个
甜椒	100g
盐	少许
#肉馅
牛肉末	150g
鸡蛋	1只
洋葱	1/4个
小葱	2根
面包糠	15g
盐	2g
料酒	1小勺
生抽	1小勺
胡椒粉、肉豆蔻粉、辣椒粉	少许
#蒜酱
大蒜	半头
小米辣	2个
生抽	1小勺
橄榄油	2大勺
盐	少许
芝士粉、黑胡椒	少许

烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的做法与步骤

第1步.
准备食材。
第2步.
先腌制肉馅。把肉馅部分的食材全部混合在一起，拌均匀即可。放冰箱冷藏腌制至少15分钟。
第3步.
蔬菜清洗沥干后，取一根西葫芦用刮皮刀先去一边的皮，放在砧板上用刮皮刀削成片状。
第4步.
削好的平铺在平盘里，表面撒一点盐（不要太多会咸）静置让水分渗出，茄子同上。
第5步.
彩椒切成小段备用。（长度比蔬菜的宽度长一点就好，其余切掉）
第6步.
制作蒜酱。大蒜切成末，小米辣切成丁，热锅倒橄榄油加热到7分热，把小米辣和蒜末倒进去。全程小火翻拌，要时刻守在旁边，不要炒焦了。当闻到蒜香时立马关火离灶，趁热加点生抽、盐和小葱末搅拌均匀，放一旁备用。
第7步.
制作内馅。这时可以看到蔬菜片渗出很多水分，用手轻轻把水挤干（千万不要太用力不要挤断了）挤干后一片一片地平铺在盘子里。肉馅从冰箱取出，用手捏一小球压扁，取一根甜椒放在中间，把甜椒包在里面。都包好后放在盘里备用。
第8步.
卷蔬菜。先铺一片西葫芦片在砧板上，再铺一片茄子片，舀1小勺蒜酱抹在茄子片上。再拿一个内馅从蔬菜片的一头开始卷起，卷好后依次放在铺了油纸的烤盘里。烤箱预热 200度。
第9步.
全部卷好后在肉卷表面撒点芝士粉和现磨黑胡椒。
第10步.
最后开烤。放进预热好的烤箱中190度烤25-30分钟。
第11步.
小肉卷在向你召唤~
第12步.
趁热开吃啦~ 小心肉卷很烫