绿豆糕
绿豆糕的做法说明
这次做的绿豆糕把传统的猪油换成了黄油，为了口味更佳的清淡！
每每做中式糕点的时候，都觉得工序很复杂，并不亚于西点制作，但是花样却总不如西点看起来那么的耀眼！
其实想来挺亏的，因为中式糕点重在意境重在内涵！每一口吃下去，细细品尝，都唇齿留香，回味清甜！
而西式糕点，对于一个出过国门的人来说，中肯的觉得形式大于内涵，味道不如看上去那么美！
也许这就是我国的中庸文化之道吧！
下面说说制作流程吧！
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆泡水6小时以上，期间不停换水
- 第2步.
脱皮绿豆150g、牛奶100ml、黄油50g、砂糖45g、麦芽糖浆30g
- 第3步.
泡发好的绿豆放到蒸锅
- 第4步.
大火1小时
- 第5步.
蒸好后放入容器
- 第6步.
放入容器
- 第7步.
倒入牛奶
- 第8步.
打成泥
- 第9步.
炒锅放黄油
- 第10步.
倒入绿豆泥
- 第11步.
大火翻炒
- 第12步.
倒入砂糖
- 第13步.
倒入糖浆
- 第14步.
小火翻炒
- 第15步.
翻炒到抱团就好了
- 第16步.
取出晾凉，揉成长条
- 第17步.
分割成小份
- 第18步.
模具刷点好干淀粉
- 第19步.
把多余的淀粉拍掉
- 第20步.
放入绿豆泥塑形
- 第21步.
完工
小贴士
绿豆，解热、补气、安神、调五脏、厚肠
胃。要我们中国，人们很早就知道食补的道理！绿豆在夏季经常被用来煮汤，或者制作糕点调理身体！
