咖喱茶干贝果
咖喱茶干贝果的做法说明
玩转面包，中西合璧，贝果用了茶干做馅，效果还不错哎！
咖喱茶干贝果的做法与步骤
- 第1步.
面粉、糖、盐、酵母称量好，拌匀。
- 第2步.
这款咖喱，掰2块用165克水泡化开。这样泡比较花时间，可以先把咖喱块切碎，再泡水，会快很多。
- 第3步.
加咖喱水入面粉，揉匀。静置10分钟。
- 第4步.
面醒好之后，将洋葱酥揉进去。90度变换方向揉3分钟。
- 第5步.
团圆，盖上湿布，发酵。
- 第6步.
这个时候把茶干切成丁。
- 第7步.
今天室温25度，大概1.5个小时，发到2倍大了。
- 第8步.
排气，分成94克一个的剂子6个，团圆醒30分钟。
- 第9步.
去取面团，反面朝上。
- 第10步.
压成面片，排气，折1/3。
- 第11步.
再折1/3，两端折过来。
- 第12步.
团圆，擀面杖抹油，擀成牛舌状。
- 第13步.
铺上切好的茶干。
- 第14步.
1/3处折过来。
- 第15步.
再对折，接口处捏紧。
- 第16步.
稍微搓一下，滚成粗细均匀的面条，一端用擀面杖压扁。
- 第17步.
另一端环过来，捏紧。
- 第18步.
放在烘焙纸上，二次发酵，今天的室温，大概40分钟。
- 第19步.
差不多了。
- 第20步.
水烧开，连着烘焙纸一起将面包圈放进开水，中火煮30秒，反面再煮30秒，捞出来，控干水。捞的时候注意，用漏勺比较稳妥。
- 第21步.
放烤盘上，烤箱预热到210度，烤15分钟。煮过有点皱巴巴，没关系，一烤就好了。
- 第22步.
出炉了，满屋飘香。
- 第23步.
味道不错。
小贴士
1、洋葱酥加不加没有关系，我是正好做的有，就用了点。比较咖喱和洋葱最配。
2、好像用培根更合乎面包的“身份”，只是吃培根思想负担太重，改为茶干，混搭一下试试。
3、这款咖喱有点咸，可以把配方里的盐都减了。
