鲜香下饭的家常豆腐，在家做出大厨味！
鲜香下饭的家常豆腐，在家做出大厨味！的做法说明
豆腐是咱们餐桌上的当家菜，它营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
豆腐的含钙量是豆制品中的佼佼者，其丰富的蛋白质更是有利于增强体质，增加人的饱腹感，其营养价值与牛奶相近，素有“植物肉”之美称。
今天素食达人杨老师给大家介绍一道豆腐家常好吃的做法，这道家常豆腐，在豆腐的基础上搭配木耳、青椒等，营养全面，口感也更丰富，常吃也不会腻，是一道非常不错的下饭菜。
豆腐用油稍稍煎炸，外焦里嫩，鲜香入味，配上酱汁能吃下一碗米饭，而且，简单易做不需要什么烹饪技巧，可是做出来的丝毫不比饭店大厨逊色哦。喜欢的同学做起来
鲜香下饭的家常豆腐，在家做出大厨味！的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：木耳用温水泡发，泡好后洗净备用，柿子椒洗净，北豆腐一块，备用
- 第2步.
北豆腐切一厘米厚小块
- 第3步.
柿子椒掰小块
- 第4步.
热锅下油，油温五成热，放入豆腐块，豆腐煎至两面金黄。
- 第5步.
煎好的豆腐块盛出备用。
- 第6步.
锅里留底油，下柿子椒，不断翻炒，将柿子椒炒软。
- 第7步.
倒入豆腐，木耳，翻炒均匀后加入盐和酱油调味。
- 第8步.
豆腐慢慢变得柔和，酥软，酱油的香，青椒的甜，渗入豆腐之中，豆腐在饱吸了汤汁，变得鲜活起来，这一道家常豆腐，色泽金黄，内里嫩滑，柿子椒翠绿点缀其中，木耳Q弹，略略翻炒几下，便可出锅。 自己在家，花上点时间，不急不慢，悠然自得，小火慢煎，虽然平常，做出来的却正是家常味的豆腐呢~
小贴士
1、老豆腐和嫩豆腐的区别：从外观上看，嫩豆腐色泽白，非常嫩，而老豆腐则相对发黄，比较老； 从制作方式上看： 嫩豆腐是用石膏作为凝固剂的，而老豆腐是用盐卤作为凝固剂的；从烹饪方式上看，老豆腐不易碎，豆香味更浓，煎炒炖煮都适合，嫩豆腐易散，但口感嫩滑，用来做汤、麻婆豆腐、凉拌豆腐、家常豆腐也都合适。
2、煎豆腐要用不粘锅才好操作，锅先烧热，冷油下锅，油烧到三四成热时放入豆腐，煎豆腐的时候转动锅使其受热均匀。
