日式盐面包
日式盐面包的做法说明
“底酥”、“皮脆”、“内心软糯”，配合发酵黄油的风味，盐的简单清爽，一款面包融合了众家之长——这便是在日本超流行的有盐面包。
日式盐面包的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油和盐外，把面团的材料放进厨师机里打成表面光滑的面团。接着放进黄油、盐继续打至面团出薄膜状态即可。
- 第2步.
打好的面团盖上保鲜膜，基础发酵至2-2.5倍左右，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。取出揉匀排气。
- 第3步.
将面团分割成每个40克，（盖上保鲜膜，松弛15分钟
- 第4步.
将面团整成椭圆水滴形
- 第5步.
用擀面杖将水滴形面团擀开
- 第6步.
在面团上部涂抹一层薄薄的有盐黄油，靠近底部尖的地方不要抹
- 第7步.
自上而下轻轻卷起，收口朝下。
- 第8步.
全部整形完放入烤盘，放置在温暖湿润处发酵。
- 第9步.
带面团发至二发两倍大后，表面刷蛋液，
- 第10步.
撒上杏仁片，放入预热好的烤箱，上火175度，下火180度，烤15-18分钟
- 第11步.
出炉后冷却即可。
