秘制红烧肉—炒锅版
秘制红烧肉—炒锅版的做法说明
一直用铸铁锅做红烧肉，考虑到不是人人都有铸铁锅，于是做了个炒锅版的红烧肉
秘制红烧肉—炒锅版的做法与步骤
- 第1步.
选取上好的五花肉
- 第2步.
切成见方的块
- 第3步.
直接把肉放进炒锅。不放油！不放油！不放油！开中火，把肉煸成表面有一点金黄色
- 第4步.
加入姜块，花椒大料和肉蔻，炒香
- 第5步.
然后依次加入花雕酒，生抽，老抽，酱豆腐和冰糖。加完一种调料拌匀之后再加下一种
- 第6步.
最后加酱豆腐和冰糖，这两种是为了让红烧肉的颜色更漂亮
- 第7步.
调料都加好后再加两大段葱
- 第8步.
加开水，没过肉
- 第9步.
小火，加盖，炖四十分钟到一个小时。然后把大块的香料都挑出来
- 第10步.
然后大火开盖收汁，这时候很容易糊锅，一定不要走开，汤汁收得差不多就可以出锅了。
