Tinrry 冰皮月饼

Tinrry 冰皮月饼的做法与步骤

1. 1.

   首先烧开一锅热水，一边烧水，我们一边做下一个步骤。

2. 2.

   把冰皮月饼中的50克糯米粉，50克粘米粉，30克澄粉全部倒入大碗中。

3. 3.

   加入230克纯牛奶，一般用全脂的，脂肪多点有粘作用哦！手动打蛋器搅拌均匀。

4. 4.

   加入玉米油30克和炼奶30克，继续搅拌均匀直到看不见玉米油。

5. 5.

   然后倒入蒸碗中，把冰皮面糊放入沸腾的水中大火蒸25分钟，直到看不见面糊熟透为止。

6. 6.

   冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用筷子搓散它，放一旁冷却。只要不烫手就可以揉面团了，一定要带上手套防粘，把刚才浮在表面的油揉进面团里面，手法就跟揉面包一样，很快就能全部揉进去的，有余温的时候最好。

7. 7.

   50克月饼，按照皮25克，馅25克的比例包好，放入模具。