月饼
月饼的做法说明
本人不是发烧友 做的也不专业 纯属兴趣爱好 😄今天做的是50克模具小月饼。
月饼的做法与步骤
- 第1步.
花生油 枧水 糖浆混合均匀 筛入中筋面粉 拌匀至光滑 不要揉太多 以免出筋。静止两个小时。
- 第2步.
十个咸蛋黄喷上料酒烤箱180度烤五分钟。（我烤了15个因为另外5个做蛋黄酥）拿出放凉以后 ，包进莲蓉馅里。莲蓉加上咸蛋黄总克数35克。静止好的月饼皮分为21克一个，皮扯得薄薄的包入莲蓉蛋黄馅儿，在手的虎口慢慢包入，收口。
- 第3步.
用月饼模具按压成型，放入烤盘，垫锡纸。烤箱预热180度
- 第4步.
烤制五分钟以后刷上蛋黄液，再次烤制17分钟即可。
- 第5步.
成品
- 第6步.
成品
- 第7步.
成品
- 第8步.
回油以后更好看
- 第9步.
中秋快乐
小贴士
月饼回油以后再吃，一般做好三五天就可以吃了。刚刚看出来是硬的。密封放冰箱等回油。
