酥软的蛋黄酥

酥软的蛋黄酥的做法与步骤

1. 第1步.

   所需用料备好。

   
2. 第2步.

   咸蛋黄是用整个的鸭蛋扒出来的。

   
3. 第3步.

   流油的鸭蛋黄！

   
4. 第4步.

   豆沙煮好后，用料理机打磨成沙，不粘锅放油放打磨的豆沙，小火不停的熬制，豆沙慢慢变干时，加入适量的糖搅拌后倒出备用。

   
5. 第5步.

   将油皮的所有材料混合一起，柔出手膜阶段，盖保鲜膜自然松弛20分钟。

   
6. 6.

   油酥所有材料混合一起成团，同样静置20分钟。

7. 7.

   油皮分成每个23克，油酥分成每个13克，分成16等分，揉成团备用。 红豆沙馅料分成每个27克，红豆沙馅料揉成团压扁把一个蛋黄包裹在里面柔成团。

8. 第8步.

   取一份油皮压成薄饼，把油酥完全包裹在其中，收口包紧，松弛后擀成长舌状，擀的时候从中间向上向下各自擀开成牛舌状。然后从上而下卷起，覆盖保鲜膜松弛15分钟。再按扁，擀成长舌状，从上而下卷起，覆盖保鲜膜松弛15分钟。

   
9. 第9步.

   把面团两头往上捏在一起，压一下，擀成薄饼后，包入豆沙蛋黄球，像包包子一样封口捏紧，否则烤制过程中馅会爆出来。然后整形后封口向下放入铺好油纸的烤盘中，均匀的刷上蛋黄液，需要刷两次蛋黄液颜色更好，撒上黑芝麻。

   
10. 第10步.

    烤箱预热170度后，放入，上下火烤制35分钟左右，表面成黄褐色。(温度根据自家烤箱调节)。

    
11. 第11步.

    烤好得蛋黄酥出烤箱了！好香！

    
12. 第12步.

    酥软的蛋黄酥做好了😍

    
13. 第13步.

    趁热吃一颗好满足！

    
14. 第14步.

    包装送给朋友一些！