超松软鸡肉丸丼饭
超松软鸡肉丸丼饭的做法说明
来自MASAの料理ABC
https://www.youtube.com/watch?v=nllUMBeP0AU
雞肉丸是在日本人氣很高的串燒料理只中一。
這次介紹利用好吃的雞肉丸餡簡單做出來
Super鬆軟&可口的丼飯
太好吃停不下來喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
鸡肉可以替换成猪绞肉
山药泥可以用土豆泥代替
这个分量一次是吃不完的，可以把剩下的肉都煎好，放冰箱冷冻可以保存2星期。这样可以快速做便当。
超松软鸡肉丸丼饭的食材和调料
| #鸡肉丸馅 | |
| 鸡绞肉（鸡胸&鸡腿肉） | 400克 |
| 盐 | 1/2 tsp |
| 葱花 | 1根 |
| 姜末 | 1 tsp |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 山药泥 | 80克 |
| 酱油 | 1/2 tbsp |
| 砂糖 | 1 tsp |
| #水果风味串烧酱 | |
| 酱油 | 2+1/2 tbsp |
| 清酒 | 2 tbsp |
| 味淋 | 2 tbsp |
| 黑糖 | 1 tsp |
| 苹果 | 1/4 个 |
| 蒜 | 1粒 |
| 姜 | 5g |
| 蜂蜜 | 1 tsp |
| #配菜 | |
| 茄子 | 1支 |
| 秋葵 | 8支 |
| 盐&黑胡椒 | 少许 |
| 橄榄油 | 适量 |
| #米饭 | |
| 白米饭 | 1碗 |
| 葱花 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
超松软鸡肉丸丼饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉可以选用鸡胸肉与鸡腿肉各半，也可以是单纯的鸡胸肉或者单纯的鸡腿肉，也可以用猪肉或牛肉代替。看你自己的喜好来决定。准备好的肉用绞肉机绞碎。
- 第2步.
在肉泥中倒入1/2 tsp的盐，用刮刀翻拌到肉泥有黏度。
- 第3步.
加入鸡蛋，葱花，姜，砂糖，酱油，山药泥。山药泥的加入是做出来松软的关键。你也可以用土豆做出类似的口感。
- 第4步.
所有材料混合好。
- 第5步.
茄子切段，并切成图上扇子的形状
- 第6步.
串烧酱的所有材料倒入搅拌机打成酱汁
- 第7步.
锅中倒入少许橄榄油，将茄子的紫皮部分先入锅煎，并用锅铲按压，确保皮的部分紧挨着锅。
- 第8步.
翻面煎之前在表面淋上橄榄油，翻面继续煎
- 第9步.
加入切断的秋葵，和茄子一起煎。撒上适量盐和黑胡椒出锅待用。
- 第10步.
鸡肉泥下锅煎成肉饼。只要一面变金黄即可翻面煎另一面
- 第11步.
两面都剪至金黄就可以把串烧酱加入到锅里，并不停的把串烧酱淋在肉饼上
- 第12步.
待串烧酱变浓稠即可出锅。 摆盘:白米饭一碗，在米饭上淋一些串烧汁。披上配菜，最后铺上一些鸡肉饼，在鸡肉饼上浇一些酱汁，最后撒上葱花白芝麻即可。
