中街1946-比利时大黑戚风
中街1946-比利时大黑戚风的做法说明
中街1946真的不亏是超级网红雪糕，奶香浓郁，口感顺滑，味道纯正，真心超级好吃的。怪不得各种美食博主各种明星分分安利种草呢。
这次这款戚风蛋糕用了中街1946-比利时大黑，加了30克糖味道刚刚好。
嗜甜小伙伴建议加糖😜😜
中街1946-比利时大黑戚风的做法与步骤
- 第1步.
晒晒证件照。
- 第2步.
晒
- 第3步.
晒
- 第4步.
中街1946-比利时大黑融化。
- 第5步.
2个无油无水的碗里，蛋清蛋黄分离。
- 第6步.
蛋黄里加入玉米油，抽打均匀。
- 第7步.
加入融化的中街1946雪糕，打均匀。
- 第8步.
低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。不要打圈搅拌，或长时间搅拌，避免起筋。
- 第9步.
蛋清分3次加糖，第3次加糖时加入玉米淀粉，打发到小尖勾状态。
- 第10步.
取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄面糊中，采用翻拌的手法拌均匀。
- 第11步.
拌好的蛋糕糊倒回蛋白里，继续翻拌均匀。
- 第12步.
倒入17cm中空蛋糕模中，轻轻提起摔两下，震出气泡。
- 第13步.
烤箱提前150度预热。 放入蛋糕，150度，烤50分钟左右。 10分钟后可以加盖锡纸以防上色过深。
- 第14步.
牙签插入蛋糕，没有带出面糊说明蛋糕烤好了。 蛋糕出炉后在桌面轻轻摔两下，震出热气，倒扣放凉，再脱模。
- 第15步.
不小心脱模残了😂
