无糖无油五仁馅——健康过中秋才叫团圆(附无添加饼皮&营养比例)
无糖无油五仁馅——健康过中秋才叫团圆(附无添加饼皮&营养比例)的做法说明
厌倦了高油高糖不健康的“古早”传统月饼，无顾忌放心吃还能保持健康，中秋才能每年都团团圆圆开开心心！
不用糖浆猪油，坚果和红枣桂圆都是挺方便获得的食材，平时当零食吃也很好啊！直接打碎混合就成了~超快手哒😜
而且做完就能直接吃！！
此方馅料可做25g*21个
附上生机饼皮配方，也是直接混合就行~
(饼皮配方参考@森林小喵)
还有一个50g螺旋藻味月饼营养比例哟🤓
注意！！
生机满满的食物保质期都比较短，常温很容易招虫子🐛
冷藏保存3~5天，建议冷冻保存(1个月没问题)，吃之前解冻就好~
无糖无油五仁馅——健康过中秋才叫团圆(附无添加饼皮&营养比例)的食材和调料
| #坚果（打碎） | 共300g |
| 核桃、花生、南瓜子、杏仁、黑白芝麻、开心果、腰果、亚麻籽、奇亚籽… | |
| #甜味粘合剂 | 共150g |
| 干红枣、干桂圆 | |
| 枸杞（辅料） | |
| #其他 | |
| 陈皮 | 2~3个 |
| 凉白开水 | 50~60g(视粘合情况) |
| #饼皮1(绿色海藻味) | 25g*15个 |
| 椰子粉 | 100g |
| 洋车前子壳粉 | 25g |
| 螺旋藻粉 | 3g |
| 凉白开 | 250g |
| #饼皮2(金色南瓜味) | 25g*15个 |
| 椰子粉 | 100g |
| 洋车前子壳粉 | 25g |
| 蒸南瓜泥 | 250g |
无糖无油五仁馅——健康过中秋才叫团圆(附无添加饼皮&营养比例)的做法与步骤
- 第1步.
坚果和陈皮打碎成细颗粒或粉状，甜味粘合材料打成泥，混合抓匀后视粘合情况加水。
- 第2步.
成团效果如图
- 第3步.
饼皮材料混合，成品看上去较松散，可有少量干粉，抓一把捏在手里可粘合成团，有少许湿润感。 取一个五仁馅，均匀扒上25g饼皮(就是哪里缺了补哪里…)，在手里压实了，干湿适宜就不会松散。
- 第4步.
入模具压出花纹
- 第5步.
做完就能直接吃！ 生机满满的食物保质期都比较短，常温很容易招虫子🐛 冷藏保存3~5天，建议冷冻保存(1个月没问题)，吃之前解冻就好~
- 第6步.
一个50g生机螺旋藻月饼营养比例如图👆 (南瓜月饼碳水稍微多一丢丢而已，就不较真了…) 丰富蛋白＋满满优秀脂肪！！
