鸡肉釜饭便当

鸡肉釜饭便当的做法说明

在小丸子里看到的日本车站便当系列～被这个小釜吸引了，也被这丰富的食材吸引了，试着模仿了一下，味道不错，尤其是加入的杏干，甜甜的，和咸鲜的饭一起吃是崭新的口味～

1.
所需食材洗净备用。笋切薄片，和青豆一起焯熟备用，剩下的热水可以继续煮鸡蛋。洋葱切丝，鸡肉切小块。
2.
平底锅加一点香油，放入鸡肉，鸡皮朝下，小火煎出油脂，此时鸡肉是半熟的，盛出需要摆盘的部分，其他的鸡肉留在锅里。
3.
锅中继续加入香菇，笋片，青豆（都要留出一部分摆盘），倒入热水，稍稍煮开，加盐及少许酱油调味，将食材和汤汁倒入洗好的大米中，放入栗子和杏甫，开启电饭锅煮饭模式。（我是先用电饭锅预估了正常煮饭所需的水量，再把水滤到平底锅烧开的，最后水位大概刚要没过食材）
4.
煮酱汁。我参考了蒲烧汁，酱油三勺，味醂三勺，清酒三勺，白糖两勺，煮到浓稠备用。
5.
另起锅，加入少许油，倒入洋葱丝炒软，再依次下入刚刚预留的摆盘部分的鸡肉，笋片，香菇，小火略略煮入味，大火收汁。
6.
米饭煮好后，逐样摆盘，不要放了青豆和红姜丝。