广式月饼•蛋黄莲蓉月饼

广式月饼•蛋黄莲蓉月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   转化糖浆，花生油，吉士粉，枧水依次搅拌均匀，加入面粉搅拌。

   
2. 第2步.

   用手或者刮刀揉成团，光滑后保鲜膜密封好醒面两小时以上（不需要太久两小时就差不多了）

   
3. 第3步.

   用白酒浸泡（过一下酒就可以）或白酒倒入喷壶喷洒在蛋黄上面。

   
4. 第4步.

   放入烤箱180°C时间8分钟取出放凉。

   
5. 第5步.

   莲蓉包住蛋黄后，饼皮按扁，拇指压一个凹型，放入蛋黄莲蓉，慢慢用手向上推，最后收口，慢慢搓圆（动作要轻，不然蛋黄可能会碎）。

   
6. 第6步.

   拿出模具，放入揉好的月饼，慢慢向下按压（不要太使劲，不然会露馅哦）

   
7. 第7步.

   压好的月饼，放入烤盘（烤盘刷油），烤箱先开200°C或180°C预热15分钟（千万不要把月饼放进去哦）

   
8. 第8步.

   预热好后，把烤盘放入烤箱，火开180°C时间5分钟定型。

   
9. 第9步.

   拿出事先准备的蛋黄液（一个蛋黄，四分之一蛋白）轻轻刷一点点就可以了。放回烤箱150°C时间12分钟。

   
10. 第10步.

    凉了之后拿出来放桌子上就可以了

    
11. 第11步.

    可以按照个人喜好装盒或塑封袋

    
12. 第12步.

    放入礼盒送人也可以哦