超香的蒜蓉辣酱
超香的蒜蓉辣酱的做法说明
家里有老人，一点不吃辣，我又是一个无辣不欢的人，所以有时候不太好烧饭，想个办法吧，辣酱！拌菜、拌饭等都很方便，所以今天就做了这款蒜蓉辣酱，真的很香！
超香的蒜蓉辣酱的做法与步骤
- 第1步.
新鲜红辣椒和剥好的大蒜洗净控水
- 第2步.
辣椒剁成末，记得戴手套！当然也可以用料理机打，简单又方便，只不过手工剁的口感确实会好点
- 第3步.
大蒜也剁成末
- 第4步.
锅中倒入适量菜籽油(别的植物油都可以，我家种的油菜籽很多，所以可劲儿造，这是缸底的一点油，所以有点泡泡)尽量多倒点，能没过辣椒末
- 第5步.
油5成热倒入辣椒末翻炒，多炒一会儿，让水分蒸发掉
- 第6步.
倒入一半的蒜末（如果不喜欢味儿太重了，那这里就把蒜末全放进去)
- 第7步.
炒制两三分钟加入白砂糖、盐、花椒粉调味
- 第8步.
出锅装盆
- 第9步.
放至微热倒入剩下的一半蒜末，搅拌均匀
- 第10步.
彻底放凉后装瓶密封保存
- 第11步.
凉拌了皮蛋，真的超好吃！
小贴士
1、辣椒、大蒜洗净后控干水分，如果有水分的话就在倒入辣椒末、蒜末后多炒制几分钟，把水分蒸发掉，便于保存。
2、根据自己吃辣的程度来选择辣椒品种
3、糖起提鲜的作用，这个量并不会有甜味
4、盐可以边放边尝，比平时炒菜的味略微偏咸就好
