传统碱面发酵手工芝麻饼
传统碱面发酵手工芝麻饼的做法说明
这是苏北地区每逢中秋必做的芝麻饼，象征团圆的意思。我的芝麻是无污染自己种的，自己手工收成，清洗，自己平底锅炒到香味溢出，自己撵碎，花费了不少时间和精力。
传统碱面发酵手工芝麻饼的做法与步骤
- 第1步.
老面加面粉揉光滑的面团后，室温25读左右发酵两倍大小
- 第2步.
平均分好剂子搓圆
- 第3步.
这是费了事做好了的芝麻
- 第4步.
包芝麻
- 第5步.
平底锅效果烙饼
- 第6步.
十分钟左右两面金黄
- 第7步.
香香香
小贴士
老面做法：70克面粉35克水1克酵母揉成面团发酵两倍大，也可以放冰箱发酵24小时
