番茄酱烧茄子
番茄酱烧茄子的做法说明
我用酱油炒的总是不好吃，不入味。用这个办法既有番茄酱的酸甜，茄子也有了味道，家里的所有人都喜欢吃。
番茄酱烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子削皮切一厘米厚2厘米大的块。不要太大。放到电饼铛里刷点油煎一下，两面加热不用翻，主要目的是把它煎软，好入味。
- 第2步.
煎到轻轻一戳就透了就好了。盛出来备用。
- 第3步.
葱蒜切碎
- 第4步.
锅里放油。七成热关小火放番茄酱，慢慢搅拌着炒一分钟左右炒出红油，油不用放太多，这时候的茄子已经不那么吸油了。
- 第5步.
开大火放入姜蒜，翻炒几下
- 第6步.
茄子倒进去翻炒均匀两分钟左右。
- 第7步.
调汁，两勺淀粉，半碗水，一点鸡精，一勺盐，搅拌均匀。看自己口味了。想吃酸甜的放半勺。沿着锅边倒进去。
- 第8步.
淀粉水和茄子翻炒均匀就关火。
- 第9步.
可以放香菜和葱蒜在上面啊。
小贴士
没有电饼铛的话锅里多放点油，用铲子压着煎也是可以的，就是比较费油。
