辣酱炒鱿鱼
辣酱炒鱿鱼的做法说明
高中时最喜欢妈妈做的辣酱炒鱿鱼 如今来了北京 什么都要靠自己 按着依稀的记忆找寻那份曾经的味道
辣酱炒鱿鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱿鱼洗净 去内脏 眼睛 脊梁
- 第2步.
锅烧开水 再放入鱿鱼 煮1分钟捞出 别煮太久 控干水 切丝 因为生鱿鱼不好切
- 第3步.
小葱：葱白 葱叶 分别切丁 青辣椒：切片备用 姜：切片备用
- 第4步.
锅中少许油，烧热放：葱白 辣椒 姜 翻炒出香气
- 第5步.
放入鱿鱼 *加一汤勺水* 不然糊锅
- 第6步.
放入耗油一勺 辣酱半袋 十三香少许 一勺酱油 糖两勺 口重的可以适量放盐
- 第7步.
大火翻炒 锅内无汤快速盛盘
小贴士
鱿鱼不要煮太久 老了就不好吃了 变形有弹性就可以捞出
翻炒鱿鱼时 记得防少量水
