五仁月饼
五仁月饼的做法说明
月饼皮可以做31个100克的月饼皮，五仁馅可以做16个100克的月饼馅，水是根据自己馅加的，能握成球行就可以了
五仁月饼的食材和调料
| 月饼皮 | |
| 中筋面粉（高粉150克，低粉350克） | 500克 |
| 枧水 | 5克 |
| 转化糖浆 | 380克 |
| 花生油 | 125克 |
| 酥油 | 15克 |
| 馅料 | |
| 核桃 | 60克 |
| 花生 （稍微擀碎点） | 100克 |
| 葡萄干 | 80克 |
| 黑白芝麻 | 各40克 |
| 瓜子仁 | 60克 |
| 糖 | 40克 |
| 麦芽糖 | 70克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 水 | 60-70克 |
| 糯米粉（炒熟） | 85克克 |
| 中粉（炒熟） | 55克 |
五仁月饼的做法与步骤
- 第1步.
月饼皮忘记照了，先把糖浆，花生油，酥油，枧水称好比例倒入盆中，搅拌均匀，再加入面粉，活成没有干粉的面团，盖上保鲜膜，行20分钟
- 第2步.
馅料称好后揉成团备用（最后一点点加水，别加多了，能揉成团就行）
- 第3步.
我是按皮和馅4:6或者3:7分好，因为五仁馅少，我又加了别的馅料
- 第4步.
包好后用模具压出花型（模具刷一层薄油，以防好脱模）
- 第5步.
烤箱预热5分钟，中层150度烤三次，（大约8-10分钟一次），烤好后凉凉，就可以装盒了，回油3天就可以吃了，着急的话凉了以后也可以吃哦
