包菜鸡蛋炒粉丝

包菜鸡蛋炒粉丝

包菜鸡蛋炒粉丝的做法说明

偶然一次机会在南京一个小饭店点了这份菜,竟然非常好吃,符合北方人的口味,也有甜味,同样适合南方人,很好做,各位可以尝试一下。

包菜鸡蛋炒粉丝的食材和调料

粉丝1把
鸡蛋2个
1根
包菜0.5个
老抽1勺
小红辣椒1根
适量
适量
食用油适量

包菜鸡蛋炒粉丝的做法与步骤

  1. 第1步.

    红薯粉细粉条,耐煮型。

    包菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    在蒸锅里面放入水,水开后放入红薯粉,红薯粉煮的过程中可以准备炒鸡蛋和包菜,红薯粉煮几分钟看红薯粉的情况,我的比较耐煮,大概10分钟

    包菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    包菜切丝,宽一厘米。

    包菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    葱切段,姜切片

    包菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    油热得冒烟时候把打好的两个鸡蛋倒入锅中,鸡蛋迅速蓬松起来,类似上图,轻微搅拌,五秒钟鸡蛋凝固,迅速关火盛出

    包菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    鸡蛋盛出碗里备用。

    包菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    放入油,葱,姜片包菜丝,翻炒1分钟。

    包菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    放入煮好的红薯粉,添加水,放入调料,盐,糖,老抽等。如果红薯粉未熟,煮3-5分钟,红薯粉已经透明,软了,汤汁收好,可以下一步

    包菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    放入炒好的鸡蛋块

    包菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    汤汁收好,完工

    包菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤 第10步

小贴士

1红薯粉煮多久根据情况而定,不要煮过头,7成熟时候就捞出来备用,如果比较好熟的就不用单独煮,可以直接放入包菜里面煮
2鸡蛋 油热锅放入炒比较香
3包菜不要炒太久,包菜要新鲜脆好吃。

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