包菜鸡蛋炒粉丝

包菜鸡蛋炒粉丝的做法说明
偶然一次机会在南京一个小饭店点了这份菜,竟然非常好吃,符合北方人的口味,也有甜味,同样适合南方人,很好做,各位可以尝试一下。
包菜鸡蛋炒粉丝的做法与步骤
- 第1步.
红薯粉细粉条,耐煮型。
- 第2步.
在蒸锅里面放入水,水开后放入红薯粉,红薯粉煮的过程中可以准备炒鸡蛋和包菜,红薯粉煮几分钟看红薯粉的情况,我的比较耐煮,大概10分钟
- 第3步.
包菜切丝,宽一厘米。
- 第4步.
葱切段,姜切片
- 第5步.
油热得冒烟时候把打好的两个鸡蛋倒入锅中,鸡蛋迅速蓬松起来,类似上图,轻微搅拌,五秒钟鸡蛋凝固,迅速关火盛出
- 第6步.
鸡蛋盛出碗里备用。
- 第7步.
放入油,葱,姜片包菜丝,翻炒1分钟。
- 第8步.
放入煮好的红薯粉,添加水,放入调料,盐,糖,老抽等。如果红薯粉未熟,煮3-5分钟,红薯粉已经透明,软了,汤汁收好,可以下一步
- 第9步.
放入炒好的鸡蛋块
- 第10步.
汤汁收好,完工
小贴士
1红薯粉煮多久根据情况而定,不要煮过头,7成熟时候就捞出来备用,如果比较好熟的就不用单独煮,可以直接放入包菜里面煮
2鸡蛋 油热锅放入炒比较香
3包菜不要炒太久,包菜要新鲜脆好吃。