柠檬烤鸭

柠檬烤鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   将去籽的腌柠檬剁成沫，记得一定要去籽，不然会很苦！然后加生抽，白糖，耗油，盐巴，姜末，葱花沫等调成柠檬酱，这个酸甜度看各人口味的，自己喜欢的就好，没有严格比例。 调好柠檬酱后，就将酱料从鸭屁股后导入，用铁钩和线头固定绑紧，鸭脖子那里也要绑紧。然后就倒温水，放入三四勺麦芽糖，融化后用勺子淋整只鸭子均匀，做三到四遍，这是简单的做个脆皮水，最后用风扇吹两个小时直到鸭子没有水分

   
2. 第2步.

   用锡纸包好鸭头鸭掌，防止烤糊。

   
3. 第3步.

   有博世烤箱的，可以用温控针最方便了，用热风烧烤。先预热烤箱到250℃，然后放入鸭子烤10分钟，再调成220℃烤15到20分钟，翻个面再烤20分钟，最后调180℃烤10分钟，勤翻鸭子比较好

   
4. 第4步.

   出炉，把密封的线头拆开，倒出柠檬汁，可以做蘸料。

   
5. 第5步.

   没有摆盘，请原谅。但是真的很好吃。