莲蓉月饼
莲蓉月饼的做法与步骤
- 1.
花生油50克。糖浆100克，枧水6克，到在一个盆中搅拌至乳化
- 2.
然后篩入低筋面粉180克搅拌絮状，一会变成面团，盖保鲜膜醒发一个小时
- 3.
醒发的时候我们可以做内馅，因为月饼模具买小了买了50克的，所以油皮我是15克，内馅35克，这样分，大概做出了18个这样子，
- 4.
油皮醒发好以后，油皮分成15克一团，然后包住35克的内馅，包好以后，模具可以刷一点油，把团子放进去压出形状
- 第5步.
锡纸记得刷一层油。烤箱180度先烤5分钟，定型，拿出来刷蛋黄，记得不要贪心，刷多了容易把印好的图案给弄没了上图就是贪心所致，不过没关系，能吃就行，哈，然后在放进去烤15分钟就可以了
- 第6步.
这是第二锅，中间那些看着有图案的就是第二次上的蛋液明显图案清晰一些😜
