苏耗子
苏耗子的做法与步骤
- 第1步.
红豆用热水泡一天，然后加大量水煮，水快收干加冰糖，用汤勺背按碎。
- 第2步.
如图示。(我没按的太细，喜欢吃带一点豆粒的感觉)。
- 第3步.
一斤糯米粉加400ml水揉匀。
- 第4步.
取一小块放在手心向四边按，按出一个空间。
- 第5步.
放馅儿，可以把馅按实一些。
- 第6步.
再收口揉成椭圆形。
- 第7步.
小碗里放油，苏子叶正反面抹油(我直接手指蘸油抹在叶子上)，以防粘连。小面团放在叶子中间。
- 第8步.
合上。我把叶子剪了一部分（个人爱好，最好别剪太多）
- 第9步.
上锅蒸15分钟。
- 第10步.
叶子剪多了所以上面有些粘连，但还是能轻易分开的。所以尽量不要剪叶子，竖起来的叶子蒸好了会自己趴下的。
