咸蛋黄豆腐

咸蛋黄豆腐的做法说明

咸蛋黄豆腐，这是特别适合家里的小宝宝吃的一道菜。

第1步.
咸蛋黄上锅蒸熟。
第2步.
趁热将蒸熟的咸蛋黄用勺子和面粉筛压碎过滤
第3步.
碗豆洗净装入碗中
第4步.
烧一锅开水，将碗豆焯水。
第5步.
碗豆捞起滤干水份，装入盘中
第6步.
火腿肠切丁。
第7步.
内脂豆腐
第8步.
内脂豆腐切成约大拇指大小的小块。
第9步.
烧一锅水加少许盐，放入切好的豆腐焯一下水，去掉豆腥味。
第10步.
焯水后的豆腐捞出放入冷水中。
第11步.
开始炒咸蛋黄豆腐。 1、平底锅中放入玉米油，将咸蛋黄泥倒入锅中，炒至蛋黄冒泡。 2、倒入豆腐，加适量盐，轻轻翻炒，这一步动作要慢一点轻一点，避免将豆腐炒烂。 3、然后加入碗豆与火腿肠丁翻拌均匀。 4、起锅前放入水淀粉，略微收汁后起锅。（这一步翻炒过程不太方便拿手机，就没有再拍照，其实很简单，注意动作轻柔一点就OK）
第12步.
色香味俱全的咸蛋黄豆腐就做好了。这道菜特别适合小宝宝吃。