玫瑰花系列——冰皮月饼

玫瑰花系列——冰皮月饼的做法说明

摆脱一向的高糖高脂肪的月饼标签我们这款冰皮月饼采用少糖低脂的配方零负担的月饼最适合瘦身的爱美女士啦~还有玫瑰花的外表出得了厅堂又入得了厨房~赶紧动手制作起来吧

第1步.
冰皮：①将粉类过筛入同一个盆中。
第2步.
②把细砂糖倒入牛奶中，搅匀后再加入玉米油，搅匀。
第3步.
③分次倒入装粉类的盆里，粉类和液体混合均匀后，再过筛一次。
第4步.
④把过筛好的面糊包上保鲜膜，放入蒸锅中。水开后放入蒸25分钟，蒸好放置不烫手后，用手反复揉压成光滑的面团。在室温下放凉后放入冰箱冷藏1至2小时再包，会更好操作。
第5步.
奶黄陷：①把粉类过筛倒入盆中，把牛奶和淡奶油倒入一起搅匀。
第6步.
②把细砂糖倒入液体中搅匀后加入鸡蛋搅匀，分次加入面粉后过筛倒入锅中。
第7步.
③再把黄油加入，小火煮至黄油融化后开中火开始炒馅。
第8步.
④中途要不停搅拌，防止糊底。
第9步.
⑤炒到奶黄馅能抱成团，即可，放凉后放冰箱冷藏备用。
第10步.
⑥冰皮和馅1:1比例，模具事先撒少许炒熟的糯米粉，包好的月饼表面扫上少许粉，放入模具轻压即可。
第11步.
⑦包好后放冰箱冷冻，冻硬之后再脱模。