老江独家麻油姜母鸡、鸭
老江独家麻油姜母鸡、鸭的做法说明
为老婆和儿子研发的美食，满满的爱
老江独家麻油姜母鸡、鸭的做法与步骤
- 第1步.
1.麻油爆老姜，老姜爆到金黄色(老姜去皮切片)，
- 第2步.
2.鸡或鸭肉下锅爆炒10分钟左右(鸡鸭洗净剁块，沥干血水，鸡鸭血等加水时才下锅)，
- 第3步.
3.下酱油上色翻炒均匀后下食盐、冰糖、米酒翻炒10分钟左右，
- 第4步.
4.加水没过鸡鸭肉，大火烧开15分钟，转小火焖40～60分钟。
小贴士
注：如果用明火烧就要一次性加多点水，用水浴加热可以少加点水，甜度和咸度根据个人习惯自行调节，如果喜欢辣可以加3-5个小米椒，或是喜欢重口味的可以酌情加些香料（个人喜欢纯正味道）。
