意大利肉酱面
意大利肉酱面的做法说明
懒人肉酱，步骤非常简单，且不容易失手。基础食材6样，剩下的根据个人情况选用。用量也没有严格要求，因为加了番茄酱调味，而且是拌主食吃，所以味道略有偏差也没多大影响。因此只要配比不太离谱，都不会失败。
意大利肉酱面的食材和调料
| 西红柿（必须） | 3-5个 |
| 洋葱（必须） | 1个 |
| 番茄酱（必须） | 5勺 |
| 肉末（必须） | 200克 |
| 料酒（必须） | 淹过肉末 |
| 意面（必须） | 100克/人 |
| 胡椒粉（尽量） | 4勺 |
| 黄油（尽量） | 30克 |
| 红酒（尽量） | 1杯 |
| 干辣椒（爱吃辣选） | 5个 |
| 青椒（选用） | 3个 |
| 木耳（选用） | 1小把 |
| 香菇（选用） | 5个 |
| 蒜（选用） | 1个 |
| 淀粉（选用） | 适量 |
意大利肉酱面的做法与步骤
- 第1步.
肉末放入碗中，倒料酒淹没肉末，加盐和胡椒粉适量腌制。番茄切十字，放开水中烫一下，去皮。洗净其他其他食材备用。
- 第2步.
番茄切丁，单独放一个碗。洋葱切丁，青椒蒜末等食材切丁。此时肉末也差不多腌制好了。
- 第3步.
肉末炒熟盛出备用。加入黄油，融化后倒入洋葱等食材炒熟，加入肉末，番茄丁，番茄酱，加适量盐和胡椒粉调味，翻炒。有红酒的加入1杯红酒。倒入一碗水，盖上锅盖小火熬40-60分钟（煮到汤汁浓稠，或可加一点点淀粉），盛出。 Ps：爱吃辣的可以加几个干辣椒煮，煮半小时捞出来。个人觉得既不影响肉酱的酸甜风味，又带着辣，很过瘾。
- 第4步.
将水烧开，放入意大利面，一般煮8-10分钟，捞出过两遍凉水，浇上肉酱，完成。
小贴士
我做出来的是一饭盒的量，大约够我一个人吃七八顿。多出来的肉酱放入冰箱冷藏，下次吃的时候热一下就可以了。虽然做的时候要花一个多小时，但是后面再吃就无敌方便啦。
