茉莉花茶泡芙-食帖19
茉莉花茶泡芙-食帖19的做法说明
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食帖 19号刊《下午茶时间到》P22 , 制作参考时间70分钟。材料a泡芙体，材料b茶味淋面。烘烤：190度15-20分钟。
茉莉花茶泡芙-食帖19的做法与步骤
- 1.
泡芙体：黄油室温软化待用
- 2.
蛋 糖 混合，搅匀，加入过筛低粉与盐。
- 3.
牛奶与水入锅，小火加热至微微沸腾，倒入鸡蛋面糊中混合均匀
- 4.
蛋奶糊倒回锅中， 持续中火搅拌至面糊成团，有点贴底。然后加入黄油拌匀，离火冷藏待用。
- 5.
冷藏后的面糊装入袋中 裱花成一致的长条（面糊间要有距离），烤箱190度15-20分钟，取出晾凉
- 6.
茶味淋面：50毫升热水泡花茶 味道出来后保留茶水弃花。
- 7.
白巧隔水融化（水温不超过43度）
- 8.
葡萄糖 奶油 茶水入锅加热至糖溶解，加入融化白巧 小火搅拌。晾凉后淋在泡芙条上
