新奥尔良烤肠

新奥尔良烤肠的做法与步骤

1. 第1步.

   肠衣冲洗几遍后泡半个小时，不喜欢猪肠腥味的可以在水里加点白酒或者米醋去腥。把所有馅料搅拌均匀后，顺着一个方向继续搅拌五分钟，为了给肉馅上劲儿。五花肉切细条，切肉碎都可以，我偷懒直接用打碎的肉馅儿。

   
2. 第2步.

   接下来就是灌肠了。上次没有工具，六个小时灌了四根，差点累瘫。最后还是在万能的淘宝买到了灌肠神器，本来想买个电动的，结果想想家里小电器实在太多了，无意中看到去年买肠衣那家店送手动灌肠器，报着试试看的态度又买了两包肠衣，结果回来特别好用，四根肠衣二十分钟搞定！效率高了不是一点点！没有拍照，淘宝盗张图，便宜又好用！

   
3. 第3步.

   灌好的香肠扎眼，排气，分段结扎后挂起来晾一晚上（具体步骤可以看我之前发的黑胡椒烤肠那篇教程，里灌肠步骤讲的很详细），然后小火煮20分钟，或者蒸也行。

   
4. 第4步.

   捞出，用剪刀剪开

   
5. 第5步.

   烤箱预热5分钟后，180℃上下火20分钟，中途翻面，最好在表面刷一层蜂蜜水，上色更好。

   
6. 第6步.

   出炉，很香脆的奥尔良风味烤肠！我比较喜欢黑胡椒碎多一点的，也可以不放。吃不完的冷冻，下次可以解冻后微波炉加热或者烤箱重新加热几分钟。