周一请吃素~秋凉开食欲，这菜不错！沙茶酱焖茄子和焖饭•圆满素食

周一请吃素~秋凉开食欲，这菜不错！沙茶酱焖茄子和焖饭•圆满素食的做法说明

立秋后天气渐渐转凉变干燥，适合吃点易消化又滋养的焖菜了，这道香味醇厚的焖茄子，省时省力还美味，关爱家人的你，可以试试。

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周一请吃素~秋凉开食欲，这菜不错！沙茶酱焖茄子和焖饭•圆满素食的食材和调料

茄子	一个
青红椒	少许
沙茶酱	适量

周一请吃素~秋凉开食欲，这菜不错！沙茶酱焖茄子和焖饭•圆满素食的做法与步骤

第1步.
~沙茶酱焖茄子~ 材料：茄子、青红椒、沙茶酱
第2步.
做法：茄子洗净切块拌点盐，再加水泡起来
第3步.
辣椒洗净切好
第4步.
锅里放油，小尖椒放下去爆锅
第5步.
再放茄子下去，炒到表面透明
第6步.
放沙茶酱翻几下
第7步.
加水，盖盖焖。这个锅底大，看上去水很多，其实没那么多
第8步.
焖的同时，准备水淀粉，放几颗蘑菇精
第9步.
焖到水下去一半了，放青椒
第10步.
不要勤翻，以免茄子烂了，稍稍翻几下，再烧两三分钟
第11步.
看看水差不多要干了，勾芡（勾芡的目的，是让所有的沙茶酱汤汁，都裹在茄子上），起锅
12.
~焖饭~ 焖饭最大优点是省时省力一锅出，所以也被称为懒人饭。通常是有菜有饭搭配多样。在不想费时费力，盘盏碗碟摆一桌子时，利用手边材料，来上一锅“独家版”焖饭，确实是爽口爽心又爽胃！
13.
做法：今天的砂锅饭，米（加了藜麦，没有泡）和水的比例为1:1.2，直接开中火
14.
砂锅在开始烫了，才转到200度。水干以前关火（电陶炉，关火的时候没有端开的，也就是有余火的）
第15步.
用菜叶子封住口子（如图）焖两三分钟，才重新开火，到200度。看到盖子口开始冒气，才端起来
第16步.
这里面有拌匀的锅巴，香
第17步.
有嚼劲的焖饭搭配绵软的焖茄子，啧啧
第18步.
看看，表面还裹着一层沙茶酱。不香......才怪
第19步.
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