中秋节特辑②|五仁月饼是黑暗料理?|知味人生|食单
中秋节特辑②|五仁月饼是黑暗料理?|知味人生|食单的做法说明
五仁君真的是黑暗料理么？也许你和我一样，被小时候充满红绿丝，糖冬瓜，冰糖渣渣的传统五仁先入为主了吧~
开始自己做月饼以后，反而因为找不到这些食材而获得了更好吃的五仁月饼，说是五仁，我们也是根据喜欢放了六种干果呢，如果再来点蔓越莓干，葡萄干神马的，大家自己怼个八仁，十仁的也是过瘾呢~ 只要保持干果总量不变就好哈，DIY就是这么随心~
爱吃的果仁统统加进来吧~ 大家动手做一把最奢侈的五仁月饼吧~
中秋节特辑②|五仁月饼是黑暗料理?|知味人生|食单的食材和调料
| 饼皮-转化糖浆 | 90克 |
| 饼皮-枧水 | 1克 |
| 饼皮-植物油 | 30克 |
| 饼皮-中筋面粉 | 120克 |
| 饼皮-奶粉 | 5克 |
| 馅料-花生 大杏仁 腰果 核桃仁 南瓜子 | 各50克 |
| 馅料-芝麻 | 45克 |
| 馅料-细砂糖 | 70克 |
| 馅料-植物油 | 36克 |
| 馅料-水 | 80克 |
| 馅料-无油小火炒熟的糯米粉 | 120克 |
中秋节特辑②|五仁月饼是黑暗料理?|知味人生|食单的做法与步骤
- 第1步.
依次在转化糖浆中加入枧水，植物油，中筋面粉，搅拌成团，盖保鲜膜静置1小时。
- 第2步.
各种干果按照不同大小依次烤熟。
- 第3步.
将烤好的花生，大杏仁，腰果，核桃仁切碎。
- 第4步.
加入南瓜子，芝麻，细砂糖，植物油，水，小火无油炒熟的糯米粉混合成团。
- 第5步.
饼皮15克一个，馅料35克一个，揉圆。
- 第6步.
包起来，这一步好好看视频哈亲们~
- 第7步.
压模成型。
- 第8步.
表面薄刷鸡蛋液，烤箱预热170℃，上下火13-15分钟。好烤制后的月饼晾凉密封2-7天回油，待表面油润柔软后即可食用。
