百香果豆腐酸奶慕斯

百香果豆腐酸奶慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   将丁7g吉利片（慕斯部分用）放进冰水泡10分钟，将丁吉利片泡发，然后捞起挤干

   
2. 2.

   泡丁吉利片的同时，可将希腊酸奶倒到另一个大碗，用微波炉加热2~3分钟，加热时别加盖子哦~~

3. 第3步.

   将加热后的酸奶放进棉纱布袋（煲鱼袋、中药煲汤袋），沥干多余水分，只用布袋里剩下的奶酪

   
4. 第4步.

   酸奶沥水的同时，将消化饼干碾碎，加入椰子油混合好，铺在模具的底部。 （P.S.如果是活底模，需要用锡纸包住模外面；如果是冬天，可将椰子油放入微波炉加热10秒融化；如用黄油代替椰子油，则需先将黄油隔水加热融化)

   
5. 第5步.

   豆腐花或内酯豆腐用手抓碎，并尽量倒掉多余的水。

   
6. 6.

   沥干的酸奶倒出，加入40g白砂糖，搅拌均匀，利用酸奶的余热把白砂糖融化。然后加入步骤4中的豆腐，并搅拌均匀。

7. 第7步.

   泡发并挤干的丁吉利片（慕斯部分用）隔水加热至融化，放到步骤5中的豆腐酸奶混合物中，并搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   将步骤7的混合物倒入装有饼干底的模具中，放到冰箱冷藏室冷藏约2～3小时至凝固。 至此，豆腐酸奶慕斯就做好了。不想加百香果镜面的，就可以这样吃了。但个人觉得加上百香果镜面，更漂亮，口感也更丰富。

   
9. 9.

   7.5g丁吉利片（镜面部分用）放入冰水泡10分钟至泡发，挤干多余水分

10. 第10步.

    百香果去掉黑色的籽，只留果肉部分作果汁，约100g

    
11. 11.

    百香果果汁加入100g凉白开或者矿泉水，根据个人口味加入白砂糖并搅拌均匀（我喜欢比较酸的，只加了10g。但建议不要加太多，因为慕斯部分比较甜，镜面部分可以稍微酸一点）

12. 12.

    12. 泡发挤干的丁吉利片隔水加热至融化，并入百香果果汁中，并搅拌均匀。

13. 13.

    13. 将步骤12的混合物倒入装有豆腐酸奶慕斯的模具中，放入冷藏室冷藏约1小时至镜面完全凝固。

14. 第14步.

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