敲好吃的蛋糕🍰

敲好吃的蛋糕🍰的食材和调料
鸡蛋 4 | 个 |
牛奶 70 | 克 |
油 40 | 克 |
低筋面粉 85 | 克 |
白糖 70 | 克(30克加入蛋黄,剩下的40克加入蛋白) |
白醋 3 | 滴(也可以用柠檬或者塔塔粉代替性质都是一样的❤) |
泡打粉 | 一小捏(不用也可以哦,就是用了口感会好一点❤) |
盐 | 一小捏 |
敲好吃的蛋糕🍰的做法与步骤
- 第1步.
将蛋清分离后,蛋黄里加入牛奶,白糖,油,盐均匀搅拌至起泡❤
- 第2步.
然后再筛入面粉❤搅拌至无颗粒😘这样就可以了,放好备用❤由于是低筋面粉在搅拌的过程中不要太用力,不然会起筋哦(´-ω-`)
- 第3步.
第三部当然就是打发蛋白了呀💟切记哦,要在无水无油的盘子中打发❤如果蛋白中有蛋黄的话,会很难打发的,一点也不可以💘在打发了过程中糖分三次放进,不要打的太过硬了❤要不然会在蛋黄与蛋清搅拌的过程中会有很多气泡💔
- 第4步.
先把三分之一的蛋白放进蛋黄里,再把蛋黄和蛋白液的混合体全部倒进蛋白里😂很漂亮吧😘就像平时炒菜一样,就可以搅拌的均匀啦😝
- 第5步.
倒入模具😘😘😘😘😘😘
- 第6步.
拿出来不要立刻就开吃了😂我们还要把它倒扣过来😉凉一会,要不然会塌的😨😱(这部没拍图)
- 第7步.
完美👑我相信你们,肯定可以做的比我好😍
小贴士
这是我做的最好的一次了😘
蛋白是最重要的一部哦,一定要记得,不要打发过头或者还没有打发好,如果还没有打发好的话,蛋糕下面会有沉淀就是变成硬硬的,然后呢特别像那种鸡蛋糕硬硬的,如果你打发过头再产生很多气泡在上面怎么消也消不掉,如果刚刚打发到位就会非常的漂亮😘