傳統月餅
傳統月餅的做法与步骤
- 第1步.
混合成糰，放雪櫃雪1個鐘
- 第2步.
分22克皮、26至28克餡料包好，用模印出
- 第3步.
爲分別五仁餡同奶黃餡，用不同的模
- 第4步.
入爐，上下火中層180度焗8分鐘，取出掃蛋液，再掃多一次，入爐，轉160度焗l2至15分鐘。
- 第5步.
待凉放密實盒，等2日回油再食
- 第6步.
奶黃餡:煉奶50克、椰漿100g、淡忌廉10g、全蛋液40g、砂糖50g、低粉30g、吉士粉30克、奶粉30克、揶子粉10克(冇可用低粉代替)、咸蛋黃4隻(蒸熟)、牛油40克、
- 第7步.
我用的五仁材料，仲有檸檬葉、老抽、叉燒醬、麥芽糖、水晶肉、油、糕粉、玫瑰露酒、
- 第8步.
回油了
- 第9步.
切開試味
- 第10步.
好鬆化吖
