Mocha semifreddo 摩卡冰淇淋 无需搅拌
Mocha semifreddo 摩卡冰淇淋 无需搅拌的做法说明
yutube上的食谱，他没有具体标量，我估算的，糖的量可以自行调整。
我做过，无需搅拌没有冰渣，比较结实的冰淇淋。
Mocha semifreddo 摩卡冰淇淋 无需搅拌的做法与步骤
- 第1步.
将材料1混匀，边搅打边微火或隔水加热至浓稠状，有点像浓稠的酸奶状，晾凉，小心不要煮过头，会变成蛋花，离火变凉一点后加入融化巧克力拌匀
- 第2步.
淡奶油打发，和鸡蛋糊翻拌均匀，放冰箱冷冻
小贴士
边打发鸡蛋边加热是最关键的一步，搅拌要均匀，火要小，避免底下熟了结块，打到浓稠的酸奶状才行，千万不要过度加热结块，这个救不了
