超级好吃的五仁月饼馅

超级好吃的五仁月饼馅的做法说明

我是今年中秋才开始接触月饼的，从小就特别不喜欢吃五仁月饼的我，这次试做过很多方子的五仁，都有些不满意，经过多次实验，总结出了这个配方，因为一直受大家的帮助，所以跟大家分享下，方子可能会有不足的地方请谅解哈，觉得方子还可以话，记得交作业吖

第1步.
所有的干果根据大小不同分开进烤箱烤到脆，熟的如果不脆的话也要烤一下（我是150度10分钟，时间自己灵活掌握，不要烤过了）颗粒比较大的干果例：大杏仁，腰果，核桃，无花果需要剪碎（一定不要太碎，会不好吃）
第2步.
杏脯剪碎，葡萄干，蔓越莓不用剪
第3步.
取出烤好的大概100g左右的干果（除无花果外）用料理机或者破壁机打成粉（一定是粉，只是打碎不行）
4.
将步骤1.2.3以及白砂糖全部混合（个人觉得白糖不用再减量了，不是很甜），这一步忘记拍照了
5.
将花生油，凉白开水，转化糖浆，白酒放在一起，用蛋抽搅拌均匀至充分乳化（这一步很重要不充分乳化的话。后期会渗油）
第6步.
将步骤4.5快速混合均匀后，加入熟中筋面粉，混合均匀，捏成球。可直接使用，也可放冰箱密封冷冻，用时取出回复室温就可以
第7步.
这个方子做出来的五仁绝对是我吃过最好吃的五仁
第8步.
刚出炉还没回油就被我迫不及待的吃了一块，还没回油就已经好吃的不得了，这个图片要是刀切面的话，会更好看
第9步.
随时欢迎
第10步.
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第11步.
忙到要死😂