五仁月饼

五仁月饼的做法说明

外面就没买到过好吃的五仁月饼，借鉴下厨房的方子综合改良下，得到一致好评的方子，记录下，不然明年又忘了
这方子一次做55个左右，因为五仁馅复杂，干脆一次多做些

第1步.
先做饼皮:面粉买超市那种便宜的就好，一定不要用做面包的粉！不然做出的面皮会产生筋变形，做法如图，然后开始做馅
第2步.
把生果仁都烤香，放烤箱第二层大火180度5分钟基本瓜子仁、芝麻就香了，花生要十分钟，巴旦木更久一些，加上冬瓜糖蔓越梅全切碎了，放置一边，果仁果脯加起来是1000克到1100克就行，是什么果仁，各多少克都没严格的规定
第3步.
看图
第4步.
看图
第5步.
这样做出来的馅不会太干
第6步.
倒入果仁中搅拌，加入白糖，然后筛入烤熟的糯米粉面粉(生的粉放烤箱175度烤15分钟就熟了)，揉成团放置半小时就可以包了，20克的皮，30克的馅，像包汤圆，压模，烤箱预热上火210度，下火200度，放烤箱等二层，13分钟即可，月饼不裂不用喷水，蛋液刷不好的也可以省略了
第7步.
完工
第8步.
果仁太大颗也不好，难咬，还是切小颗一些