干锅猪蹄

干锅猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄洗干净，放半碗生抽，腌一个小时

   
2. 第2步.

   锅里放一勺油，放姜，放进腌制好的猪蹄，放两勺花雕酒，烧开后调最小火慢慢焖，期间隔五分钟搅动一次，让每块猪蹄都可以在汤汁里煮过，大概40分钟后水有点干了就要搅动得更频繁，主要怕粘底，这时候猪蹄开始出油，香味也出来了，搅动的时候最好戴着手套拿勺子去搅，因为会有油星弹出来会烫到手。猪蹄出油时差不多就好了，这时可以加几颗冰糖，差不多两分钟就可以出锅了。

   
3. 第3步.

   这样做出来的猪蹄不油，很香，只是怕粘锅。