什锦虾干锅
什锦虾干锅的做法说明
蔬菜等可以根据自己喜好选择，不用和我一毛一样，我本来还买了土豆粉和火腿肠，准备得太多了吃不完就没下锅。双人份，虾10个左右就够啦。我用火锅底料来做特别简单味道也很好，如果你们买不到六六红，用别的替换尽量选择清油底料，牛油的怕腥气。
什锦虾干锅的做法与步骤
- 第1步.
这个就是六六红，我买的是150g一包的，六块钱一包。做双人干锅放一半！
- 第2步.
准备食材。如图，豆腐皮切块，海带切条打结，玉米提前煮熟，青椒切块，金针菇撕碎。
- 第3步.
香菜准备多一点。
- 第4步.
虾挑去虾线，剪掉腿须，方便食用，洗干净然后裹淀粉，为了防止炸的时候蹦油星。土豆切大块条状，然后一定一定控干水份，同样怕蹦油星。 ಠ_ಠ接下来焯水： 豆角斜刀切小段焯水。金针菇焯水。莲菜切片焯水，肥牛卷焯水烫熟。焯过水的所有食材一定要控干水份，我是放在笼屉上控着的。（准备工作忘记拍图了随便放个图）
- 第5步.
接下来开火倒油，炸土豆条。 （一定要控制好自己，不要偷吃，偷吃也少吃点）
- 第6步.
然后炸虾！ ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و好了！所有食材准备完毕
- 第7步.
重新起锅烧油，姜洋葱青椒，炝锅。 （买了洋葱忘记拿回来了，最好放洋葱）
- 第8步.
放火锅底料，大概半包。加适量蚝油和鸡精，喜欢吃辣再加些干辣椒和花椒。盐不用放，火锅底料很咸了。 然后下食材。先放还没加工过的海带豆皮，翻炒后再放肥牛卷豆角莲菜金针菇，然后放香菜翻炒（留一小撮最后要摆盘用），再放炸好的虾，放菜的过程中一直小火不断翻炒，薯条最后放因为怕翻炒过程会弄断。
- 第9步.
最后放一点香菜碎，撒上芝麻即可。玉米摆在旁边。因为我喜欢甜口，也可以中途加入玉米翻炒。同理土豆粉中途也可以加入快乐干锅队。(´･_･`)
- 第10步.
配上白米饭或者饼子，十分下饭。 喝的配冰啤酒或雪碧。٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و （我家没有，不情不愿配了酸奶和咖啡）
